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Im April 2023 stellte Editions Dauvers die dritte Ausgabe von "L'essentiel du drive & e-commerce alimentaire" vor. Diese neue Analyse des Online-Lebensmittelmarktes legte den Schwerpunkt auf bestellbare Rezepte. Einige Tage später stellte das Fachmedium LSA Conso in einem Artikel von François Lecocq eine wahre Bestandsaufnahme des Themas dar.
Zwei verschiedene Ansätze
In ihren Analysen haben die Editions Dauvers und LSA Conso zwei völlig unterschiedliche Ansätze für bestellbare Rezepte beschrieben. Der erste Ansatz, der von Jow in Frankreich verfolgt wird, ist dem Online-Shopping vorgeschaltet. Die Verbraucher wählen Rezepte in der Jow-App aus und können sie bei Bedarf auf einer der E-Commerce-Partnerseiten bestellen. Die zweite Möglichkeit, die von White-Label-Lösungen wie Mealz oder Innit angeboten wird, befindet sich innerhalb des Einkaufsprozesses. Die Essensideen werden dann in den Regalen und in einem speziellen Bereich der Lebensmittel-E-Commerce-Plattformen angeboten.
Eine immersive und personalisierte Erfahrung
Laut Editions Dauvers sind die bestellbaren Rezepte "ein echter Service für die Verbraucher". Der Journalist von LSA Conso hebt die personalisierte Dimension der auf E-Commerce-Websites angebotenen Essensideen hervor. Diese KI-gestützten Lösungen berücksichtigen die Haushaltszusammensetzung, Ernährungsvorlieben, frühere Einkäufe und die Saisonalität von Produkten und Rezepten. Darüber hinaus bieten sie Auswahlkriterien an, die den immer vielfältigeren Ernährungsanforderungen entsprechen (vegetarisch, laktosefrei, glutenfrei, gesund usw.).
Shoppable content" als Instrument der Kundenbindung
Wie mehrere von LSA Conso befragte Einzelhändler feststellten, führt diese Art von "shoppable content" zu einer besseren Kundenbindung. Dies verkürzt u. a. die Sitzungszeit der Verbraucher und beseitigt so mehrere Irritationen auf ihrem Online-Einkaufsweg. Der Direktor für Innovation und strategische Partnerschaften von Auchan Retail France, Basile Guérin, merkt ebenfalls an, dass Essensideen den Einkaufsweg beleben und Unterbrechungen schaffen, "indem sie [den Kunden] Inhalte anbieten, die sie interessieren". Editions Dauvers wiederum betrachtet bestellbare Rezepte als ein "Werkzeug zur Kundenbindung und zur Steigerung der Warenkörbe". Bei Courses U beispielsweise bemerken die E-Commerce-Händler einen Anstieg von durchschnittlich 20 % bei den 20.000 monatlichen Warenkörben, die mindestens eine Essensidee enthalten Mealz. Bei Chronodrive betrug der Anstieg sogar 30 % bei den 6000 monatlichen Körben, die Rezepte enthielten Mealz. Auch Jow verzeichnet zwischen 250.000 und 300.000 Bestellungen pro Monat zwischen seinen verschiedenen Partnerseiten.
Food porn und Alltagsküche
Der Artikel von LSA Conso befasst sich auch mit dem Unterschied im Inhalt der Rezepte, die den Verbrauchern vorgeschlagen werden. Denn die in sozialen Netzwerken hervorgehobenen Essensideen sind für die Nutzer oft ansprechend, aber nicht einfach nachzukochen. Die Internetnutzer werden insbesondere mit "Food Porn" konfrontiert, also mit Rezepten, die von Hobbyköchen fotografiert und in den sozialen Medien geteilt werden. Diese kulinarischen Inspirationen sind jedoch oft komplex und zeitaufwändig in der Zubereitung. Im Gegensatz dazu sind die auf E-Commerce-Websites vorgeschlagenen Essensideen in der Regel für die Alltagsküche geeignet und für alle Arten von Köchen zugänglich.
Eine Lösung, um besseres Essen zu bevorzugen
Laut Editions Dauvers "findendie Verbraucher[in den bestellbaren Rezepten] eine Antwort auf die immerwährende Frage: Was essen wir diese Woche?Laut LSA Conso profitieren die Kunden jedoch doppelt, da diese Essensideen auch zu einer besseren Ernährung beitragen. Die Einzelhändler stellen fest, dass Bestellungen mit Rezepten mehr frische Produkte, Würzmittel, Gewürze und Kräuter enthalten. Dies trägt zwangsläufig zu einer gesünderen und ausgewogeneren Ernährung bei, die auf unverarbeiteten und nicht zubereiteten Produkten basiert. Romain Brulière, ein Partner in einem Hyper U in Okzitanien, berichtet: "Bestellungen, die nach der Konsultation der Rezepte Mealz aufgegeben werden, [enthalten] mehr rohe und frische Produkte, was zu einer besseren Ernährung beiträgt und den Verbrauchern auch dabei hilft, ihr Budget besser zu verwalten. Und ich sehe lieber mehr Kunden in unseren Frischeregalen als in den Konserven- und Tiefkühlregalen".
Über den Dauvers-Verlag
Seit 2010 haben die Editions Dauvers Ressourcen und Medien entwickelt und Veranstaltungen zum Thema Drive und E-Commerce im Lebensmittelbereich organisiert. Olivier Dauvers und Jean Philippe Gallet, die beiden geschäftsführenden Gesellschafter, haben ein Fachwissen zu diesen Themen entwickelt, das von allen Akteuren der Branche anerkannt wird: Handelsketten, Industrieunternehmen und Lieferanten, darunter auch Tech-Verlage.
Über LSA Conso
LSA oder Libre Service Actualité ist ein wöchentlich erscheinendes Printmagazin und mittlerweile auch ein tägliches Online-Magazin, das sich den Nachrichten und der Analyse von Trends in den Bereichen Lebensmittel, Handel, Konsum und Großhandel widmet. Im Jahr 2022 hatte LSA eine Auflage von fast 19.000 gedruckten Exemplaren und zählte mehr als eine Million monatliche Besuche auf der Website.
Über Mealz
Mealz inspiriert die Verbraucher mit einfachen und leicht umsetzbaren Mahlzeitenideen und trägt zu einer gesünderen und ausgewogeneren Ernährung bei. Mit 5 Zutaten, 5 Schritten und einer Zubereitungszeit von 25 min lassen sich die Rezepte Mealz perfekt in die Alltagsküche integrieren und regen die Verbraucher dazu an, mehr rohe und frische Produkte zu verwenden. Diese Mahlzeitenideen sind dank künstlicher Intelligenz personalisiert und passen sich an ihre Ernährungsvorlieben an.
Darüber hinaus beleben sie ihren Einkaufsweg, wenn sie online einkaufen und verkürzen ihre Sitzungszeiten erheblich. Auf der Seite der Einzelhändler erhöhen die Essensideen Mealz den durchschnittlichen Warenkorb um durchschnittlich 20 % und schaffen eine stärkere Bindung zu den Kunden der Einzelhändler. Die Lösung bringt den Unternehmen zusätzliche Einnahmen und stärkt die Kundenbindung.
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