Boxen zum Kochen - echte Lösung für Verbraucher oder Zeitverschwendung?

Seit 2016 gibt es in Frankreich mehrere Dutzend Kochboxen, die im Abonnement erhältlich sind. Mit 54 % der Franzosen, die angeben, dass es ihnen an Inspiration für das tägliche Kochen fehlt - davon 66 % in der Altersgruppe 18-34 Jahre.¹-, spricht das Konzept immer mehr Verbraucher an. Dieser Wachstumsmarkt hat jedoch eine Reihe von Vor- und Nachteilen.

Was ist eine Kochbox?

Kochboxen sind Essensideen, die den Verbrauchern in Form von Körben angeboten werden, die nach Hause geliefert werden. Die Nutzer wählen Rezepte, die Anzahl der Gäste für jedes Rezept und die Zutaten werden dann zusammen mit einem Anleitungsblatt für die Zubereitung der Rezepte nach Hause geliefert. Seit 2016 wächst das Konzept der Kochboxen in Frankreich und wird immer vielfältiger. So geben 61 % der Franzosen an, bereits davon gehört zu haben, und 26 % zeigen sich an dem Konzept interessiert.¹. 

Was sind die beliebtesten Kochboxen?

In Frankreich sind die beliebtesten Kochboxen die von Quitoque und HelloFresh. Seit 2016 entwickelt sich auch Rutabago, ein Konzept für vollständig biologische und umweltfreundlichere Boxen. 

Lassen Sie uns diese drei Konzepte in Zahlen betrachten: 

- Quitoque verzeichnete im Jahr 2021 einen Umsatz von 44.227.900€.

- 37% der Franzosen kennen Quitoque, davon 50% der 35-44-Jährigen.¹

- HelloFresh zählt 2022 weltweit 8,11 Millionen aktive Nutzerinnen und Nutzer

- 31% der Franzosen kennen HelloFresh, davon 51% der 18-34-Jährigen dank seiner Präsenz in sozialen Netzwerken.

- Rutabago verzeichnete bis 2021 einen Umsatz von 4 Millionen Euro

- Rutabago will laut LSA bis 2026 100 Millionen Euro umsetzen.²

Was sind die Vorteile von Kochboxen?

1 - Inspiration zum Kochen

Kochboxen geben den Verbrauchern Inspirationen für ihre täglichen Mahlzeiten. Bei Quitoque zum Beispiel werden den Abonnenten jede Woche 30 neue Rezepte nach verschiedenen Themenbereichen vorgeschlagen: Familie, Vegetarisch, Express, Exotisch usw. Beim deutschen Konkurrenten HelloFresh können die Kunden aus 21 neuen Rezepten ihre Essensideen auswählen, die sich an der Saisonalität der Produkte orientieren. Abonnenten von Rutabago schließlich können bis zu 9 wöchentliche Essensideen auswählen und haben die Möglichkeit, sich den Speiseplan der folgenden Wochen anzusehen. 

2 - Detaillierte und einfache Rezepte

Die Essensideen in den Kochboxen sind in der Regel einfach umzusetzen und die Zubereitung ist detailliert beschrieben. Die Rezepte von Quitoque zum Beispiel sind in weniger als 30 Minuten zubereitet und die Rezeptkarten sind ausführlich, um die Zubereitung zu erleichtern. Auch Rutabago bietet in 30 Minuten verzehrfertige Mahlzeiten an, weist jedoch darauf hin, dass einige Rezepte eine längere Zubereitungszeit (45-50 Minuten) erfordern. HelloFresh schließlich bietet Essensideen, die in durchschnittlich 30 Minuten zubereitet werden können, und die in Bildern Schritt für Schritt erläutert werden. 

3 - Frische und lokale Produkte

Auch wenn sie es nicht ermöglichen, die Herkunft der Produkte vor dem Kauf zu erfahren, versichern die Kochboxen, lokale Zutaten zu wählen. Quitoque behauptet, dass Obst und Gemüse zu 100 % der Saison entsprechen und dass das Fleisch immer aus Frankreich stammt. Das Unternehmen bietet auch eine Option für "Ventes Directes Producteurs" an, damit ihre Kunden regionale Produkte auf kurzem Wege konsumieren können. HelloFresh verspricht seinerseits, dass das Fleisch von französischen Landwirten oder "von europäischen Lieferanten mit gleichwertiger Qualität" stammt, und bevorzugt bei allen frischen Zutaten die Herkunft Frankreich. Dennoch werden einige Produkte aus dem Ausland importiert, je nach Qualität oder Verfügbarkeit der Produkte. Schließlich konzentriert sich Rutabago auf Produkte, die "zu 100 % biologisch sind und so weit wie möglich über kurze Wege bezogen werden" und bevorzugt "den Einkauf direkt bei den Erzeugern oder bei unabhängigen Genossenschaften".

Was sind die Nachteile von Kochboxen?

Kochboxen haben zwar einige Vorteile, aber auch Nachteile für die Verbraucher.

Eher hohe Preise 

Quitoque bietet Rezepte ab 3,82€, HelloFresh ab 3,63€ und Rutabago ab 4,95€ an. Das ist wahrscheinlich der Grund, warum 48% der Verbraucher Kochboxen für zu teuer halten.¹. Tatsächlich beleuchtet ein Artikel in Forbes, dass Mahlzeiten aus Kochboxen im Durchschnitt dreimal so teuer sind wie bei großen Einzelhändlern gekaufte Mahlzeiten.³.

Limit für Gäste 

Die Kochboxen bieten keine Möglichkeit, Mahlzeiten für mehr als 6 Personen auszuwählen. Sie eignen sich daher nicht für alle Haushalte oder für Mahlzeiten mit der Familie oder mit Freunden. Im Falle einer bestimmten Mahlzeit oder eines besonderen Ereignisses müssen sich die Verbraucher daher an die großen Handelsketten wenden, um ihre Zutaten auszuwählen.

Keine Macht über die Auswahl der Zutaten 

Die Verbraucher können die Zutaten für die zu kochenden Boxen nicht selbst nach ihren Ernährungspräferenzen oder ihren Kriterien für die Rückverfolgbarkeit und Produktherkunft auswählen. Dies stellt für manche Kunden mit Unverträglichkeiten oder besonderen Anforderungen an die Ernährung mehrere Einschränkungen dar.

Eine Notwendigkeit, einen "Schrankfonds" zu haben

Kochboxen schicken den Shoppern nur die Hauptzutaten für ihre Essensideen. Die Gewürze, Gewürze und Kräuter, die für die Zubereitung benötigt werden, sind weder in den Kochboxen enthalten noch können sie von den Konsumenten bestellt werden. Daher müssen die Verbraucher bereits mehrere Produkte zu Hause haben oder in einem Supermarkt kaufen.

Wenig Rückverfolgbarkeit der Inhaltsstoffe

Obwohl die Kochboxen behaupten, lokale und hochwertige Produkte auszuwählen, haben die Verbraucher vor dem Kauf keine genauen Informationen über deren Herkunft. Quitoque und Rutabago versichern zwar, dass die Herkunft der Zutaten auf der Verpackung angegeben ist, aber die Kunden müssen daher auf die Lieferung der Produkte warten, um sich darüber zu informieren.

Große Auswirkungen auf die Umwelt

Da die Zutaten in die Lagerhäuser geliefert, dort kategorisiert und in die Boxen gepackt werden müssen, bevor sie zusammen mit den automatisch ausgedruckten Rezeptkarten an die Kunden verschickt werden, stellen Kochboxen eine große Belastung für die Umwelt dar. Für 25 % der Franzosen sind sie im Übrigen keine nachhaltige Lösung für den Planeten.¹. Auch wenn Kochboxen damit werben, dass sie recycelbare Verpackungen für Zutaten bevorzugen, weisen mehrere Journalisten und Experten darauf hin, dass recycelbar nicht gleich recycelt ist und dass Plastik nicht unendlich oft recycelt werden kann. Für viele ist "die beste Verpackung diejenige, die es nicht gibt".⁴. Schließlich weist GreenPeace darauf hin, dass die von Kochboxenfirmen versprochene "CO2-Kompensation" oft eine Form von Greenwashing ist.⁵. 

Eine Vielzahl von Interaktionen und Transaktionen

Die Mahlzeitenideen in den Kochboxen sind nur ein Teil der Mahlzeiten, die die Verbraucher in ihrer Woche zu sich nehmen. Für die anderen Mahlzeiten der Woche sowie für Hygiene- und Reinigungsprodukte müssen sie zu einem großen Einzelhändler gehen. Dies vervielfacht die Interaktionen, Reisen und Transaktionen für die Verbraucher, die Kochboxen nutzen.

Über Mealz

Mit Essensideen, die aus fünf Zutaten und fünf Schritten bestehen und in 25 Minuten zubereitet werden können, inspiriert Mealz die Verbraucher in ihrer täglichen Küche. Diese kulinarischen Inspirationen können unter der Woche Groß und Klein begeistern oder bei einem Wochenendessen für mehr Gäste variiert werden. Jede Woche stellt unser Food-Content-Team 20 neue Rezepte zu verschiedenen Themen vor, wobei der Schwerpunkt jedoch immer auf dem besseren Essen liegt. Darüber hinaus bietet Mealz Mahlzeitenideen für 3€ und 4€ pro Person an, um die Kaufkraft der Verbraucher zu erhalten. Darüber hinaus ermöglicht unsere Lösung den Shoppern, sich vor dem Kauf über die Herkunft und Rückverfolgbarkeit der Zutaten zu informieren. Außerdem können sie die von unserer KI vorgeschlagenen Produkte ersetzen und selbst auswählen, wenn sie möchten.

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Unsere kontextsensitive Lösung, die von KI und Empfehlungsmaschinen gespeist wird, ist so nah wie möglich an der Kaufhandlung der Verbraucher innerhalb der E-Commerce-Websites angesiedelt. Mealz vereinfacht das Online-Shopping, indem es den Shoppern Mahlzeitenideen anbietet, die auf ihre Ernährungsvorlieben und Essgewohnheiten zugeschnitten sind. Die Verbraucher können ihren Warenkorb jederzeit mit Produkten ergänzen, die sie noch nicht haben, um Rezepte oder andere Mahlzeiten für ihre Woche zuzubereiten. Auf diese Weise vervielfachen sie nicht die Interaktionen und Transaktionen mit verschiedenen Einzelhändlern oder Unternehmen.

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